Specialty

羅臼漁協のこだわり

鰤将軍 - 知床羅臼産の極上の天然鰤

この美味しさ、まさに将軍級。

世界自然遺産・知床の豊かな海が育んだ、最高峰の天然鰤「鰤将軍（ぶりしょうぐん）」。

これまで羅臼では、「重量6kg以上」「脂肪率18%以上」の魚体に対し、ブランド化を図ってまいりました。その妥協なき実績と品質へのこだわりを結集し、さらに厳選を重ねた最高峰の一尾が「鰤将軍」です。

鰤将軍

～選び抜かれた「将軍級」のこだわり～

重量12kg以上 — 厳選を極めた圧倒的品質

これまで培ってきた羅臼産ブリのブランド化という厳格な選別基準をベースに、さらに12kg以上の特に優れた個体のみを厳選。脂乗り・身質のすべてにおいて一握りの「最高品質」だけを選び抜きました。

知床羅臼が育む「至高の脂乗りと旨味」

知床の澄んだ冷たい海で鍛え抜かれた身には、芳醇な甘みとコク深い旨味が凝縮されています。一口食べれば広がる至福の味わいは、まさに将軍級。

鮮度保持への徹底したこだわり

鮮度保持には海洋深層水を使用。えら切り後に海水に入れて血抜きし処理し、魚倉での魚体温度は５度前後に保ち、抜群の鮮度と旨味をそのまま閉じ込めます。最高の状態でお届けできるよう、管理工程の隅々にまで徹底的なこだわりを注ぎ込んでいます。

長年の取り組みと職人の目利きが結実した「鰤将軍」。

ご家庭での贅沢なひとときはもちろん、大切な方への最高級の贈り物として、圧倒的な品質と美味しさを自信を持ってお届けいたします。